Cocktails Apéritifs
Pour vos cocktails, nous recommandons pour :
un pot d’une demi heure un choix de 5 pièces par convive
un cocktail d’une heure un choix de 8 à 10 pièces
un cocktail d’une heure et demi un choix de 12 à 14 pièces
Un cocktail déjeunatoire ou dinatoire un choix de 20 à 25 pièces.
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Cocktail à la Carte
Canapés « Classiques»
jambon - saumon fumé - tsatziki/concombre
tartare de truite - mousson /magret - fromage frais /noix…
Le plateau de 24 pièces assortiment du jour 24,00 €
Le plateau de 48 pièces assortiment du jour 46,00 €
Bouchées « Gourmandes »
Polenta/fromage frais/chorizo - Moelleux/caviar d'aubergine écrevisse
Cône tortilla/Tarama/oeuf de truite - Blinis Saumon fumé/crème apollon
Profiterole/mousson/magret fumé - Moelleux tomate/écrevisse*
Le plateau de 24 pièces *4 au choix 28,00€
Le plateau de 48 pièces *4 à 6 au choix 51,00€
Mini brochettes « Sélection »
Tomate cerise/mozza al pesto - Viande des grisons/Pruneaux*
Pincette de crevette/radis noir - Abricot périgourdin
Picador Magret/Ananas - Œuf de caille/saumon fumé
Le plateau de 24 pièces *2 au choix 29,00€
Le plateau de 48 pièces *2à 4 au choix 57,00€
Les pains surprises
Pains surprise ARC en CIEL 48 pcs 40,00 €
Fromage frais/Jambon blanc - Saumon fumé/sauce Athéna
Volaille à l'espagnole/fromage frais – Tartinade Océane
Pains surprise Campagne 50 pcs 42,00 €
Jambon de pays/beurre – mousson de canard – Rillette de Thon
Salami/beurre de tomate – Fromage aux noix
Mini club (carré piqué)
saumon/fromage frais - jambon blanc/emmental
Le plateau de 24 pièces 29,00€
Le plateau de 48 pièces 52,00€
Verrines « Saveurs»
Guacamole/crème Yuzu/surimi – Tartare aux 2 tomates/féta
Cocktail de crevette – Crumble Périgourdin*
Le plateau de 6 pièces *1 ou 2 au choix 10,85€
Le plateau de 12 pièces *2 à 4 au choix 21,00€
Cuillères « Gourmandises»
Gravlax de saumon – tartare de loup de mer à l’huile de sésames
Macaronade Périgourdine aux figues – Duo pétoncle & crevettes safranées*
Le plateau de 12 pièces * 2 au choix 15,60€
Le plateau de 24 pièces *2 à 4 au choix 30,00€
Les Pièces chaudes
L’assortiment de quiche du moment
Lorraine, Tomate/olive, saumon/oseille, poireaux….
Le plateau de 24 pièces 24,00€
Le plateau de 48 pièces 41,00€
Les Vol au vent de la mer
Feuilleté pétoncle safranée
Le plateau de 12 pièces 16,60€
Le plateau de 24 pièces 31,00€
Les Croquilles d’Escargots à la provençale
Escargot dans une coquille comestible, compotée de tomate et beurre d’escargot
Le plateau de 12 pièces 15,60€
Le plateau de 24 pièces 30,00€
Les Sucrés
Macarons
Pistache -chocolat -citron - café - framboise
Le plateau de 24 macarons 25,00€
Le plateau de 48 macarons 48,00€
Fours sucrés « classiques »
Assortiment classique : mini éclairs, mini tartelette, mini mille feuilles …Assortiment suivant la production du jour
Le plateau de 24 fours frais 28,00€
Le plateau de 48 fours frais 52,00€
Fours sucrés « Gourmands »
Assortiment gourmand : Mini Tatin - fondant caramel noix - feuillantine framboise
dacquoise pistache - palets d'or….
Assortiment suivant la production du jour
Le plateau de 24 fours frais 37,00€
Le plateau de 48 fours frais 69,00€
Verrines « Gourmandes»
Caramel beurre salé façon liègois – Mousse Chococo
Panna cotta et son coulis – Princesse Malibu*
Le plateau de 6 pièces *1 ou 2 au choix 10,85€
Le plateau de 12 pièces *2 à 4 au choix 21,00€
Cocktail Apéritif 6 ou 8 pièces
COCKTAIL 5 pièces à 6,30 € ttc
Minimum 15 personnes
LES PIECES FROIDES
Canapés « les incontournables»
jambon - saumon fumé - tomate œuf de caille
tartare de truite - mousson /magret - fromage frais /noix…
Mini brochettes
Tomate/mozzarella al pesto - œuf de caille/saumon
Abricot Périgourdin
Bouchées « Gourmandes »
Moelleux Tomatade/féta - Moelleux/caviar d'aubergine/écrevisse
Cône tortilla/tarama/oeuf de truite - Blinis/Saumon/tsatsiki
COCKTAIL 8 pièces à 9,20 € ttc
Minimum 15 personnes
LES PIECES FROIDES
Canapés « les incontournables»
jambon - saumon fumé - tomate œuf de caille
tartare de truite - mousson /magret - fromage frais /noix…
Mini brochettes
Tomate/mozzarella al pesto - œuf de caille/saumon
Abricot Périgourdin
Bouchées « Gourmandes »
Moelleux Tomatade/féta - Moelleux/caviar d'aubergine/écrevisse
Cône tortilla/tarama/oeuf de truite - Blinis/Saumon/tsatsik
Profiterole/mousson/magret fumé – Moelleux tomate/féta
LES PIECES CHAUDES
Les feuilletés chauds
Feuilleté au chèvre - Feuilleté légumes
Saucisses surprise
Cocktail Apéritif 10 ou 12 pièces
COCKTAIL 10 pièces avec pièces chaudes à 12,35 € ttc
Minimum 15 personnes
LES PIECES FROIDES
Canapés « les incontournables»
jambon - saumon fumé - tomate œuf de caille
tartare de truite - mousson /magret - fromage frais /noix…
Mini brochettes
Tomate/mozzarella al pesto - œuf de caille/saumon
Abricot Périgourdin - Pastrami/Pruneau
Cassolettes fraîcheur
Duo crevettes et pétoncles safranées
carpaccio de bœuf au basilic
Bouchées « Gourmandes »
Moelleux Tomatade/féta - Moelleux/caviar d'aubergine/écrevisse
Cône tortilla/tarama/oeuf de truite - Blinis/Saumon/tsatsiki
Profiterole/mousson/magret fumé – Moelleux tomate/féta
LES PIECES CHAUDES
Les feuilletés chauds
Assortiment de quiches du jour
COCKTAIL 12 pièces à 15,20 € ttc
Minimum 15 personnes
LES PIECES FROIDES
Canapés «classiques »
Jambon - saumon fumé - tomate œuf de caille
Tartare de truite - mousson /magret -fromage frais /noix…
Bouchées « Gourmandes »
Moelleux Tomatade/féta - Moelleux/caviar d'aubergine/écrevisse
Cône tortilla/tarama/oeuf de truite - Blinis/Saumon/tsatsiki
Profiterole/mousson/magret fumé – Moelleux tomate/féta
Mini brochettes
Tomate/mozzarella al pesto - œuf de caille/saumon
Abricot Périgourdin - Pastrami/pruneau
Cassolettes & Cuillères "fraîcheur"
Duo crevettes et pétoncles safranées
Carpaccio de bœuf au basilic
Saumon en gravlax
LES PIECES CHAUDES
Les feuilletés chauds
Feuilleté de saucisse – mini croque monsieur – mini quiche
mini quiche aux poireaux – mini pizza – sacristain aux sésame – allumette au fromage/pavot
Spécialités
Noix de saint jacques à la quimperloise – moule à la provençale
palourde en persillades – croquilles d’escargots à la provençale
Animation
A partir des cocktails salés un assortiment de pièces sucrés peut être proposé :
Mini Macarons
Pistache - chocolat - citron - café - framboise
Mini cannelé
Spécialité bordelaise
Petits fours « classiques »
Caroline chocolat - caroline café - barquette framboise
mille feuilles vanille et chocolat - opéra - tartelette citron….
Petits fours « gourmands »
Mini tatin - fondant caramel noix - feuillantine framboise
daquoise pistache - palets d'or….
Ou une Animation Culinaire
Préparé ou cuisiné par notre personnel devant vous pour le plaisir de vos invités.
Nos tarifs comprennent un décor d’accompagnement et le matériel nécessaire.
(le personnel doit être prévus en conséquence et en supplément)
Dégustation de foie gras (150 pièces)
Goûtez nos succulents foie gras déposé devant vous au choix sur du pain d’épices, du pains au noixou de campagne et agrémentez le selon votre goût de confiture d’airelles, de fleurs de sel,de mignonnette de poivre ou de chutney de figues.
Poêlée de foie gras frais (100 pièces)
Le plaisir de déguster une escalope de foie gras poêlé devant vous sur un simple morceau de pain de campagne.
Jambon à l’os (200 pièces)
Un superbe jambon de pays tranché finement devant vous.
Saumon mariné (150 pièces)
Un filet de saumon mariné à l’huile d’olives, la coriandre et l’aneth finement tranché, pour être dégusté avec des toastinettes de pain grillé et un peu de crème citronnée.
La barque de Blainville (200 pièces)
Venus tout droit de Normandie ces belles huîtres au goût de noisettes seront ouvertes devant vous il ne restera plus que le plaisir de la dégustation avec un peu de vinaigre à l’échalote ou du citron.
Grillades exotiques (100 pièces)
Des minis brochettes éxotiques à base :
d’espadon mariné au citron vert, pavé de biche, filet d’autruche ou kangourou (suivant les saisons)
à déguster avec nos sauces du moment.
Fondue marine (100 pièces)
Des brochettes de saumon frais, de saint jacques et de crevettes plongées « minute » dans un bouillon parfumé, que vous dégusterez accompagnées de nos sauces.
Fondue au chocolat (100 pièces)
Les gourmands s’amuseront à tremper des bruits frais et , chamallowns et petit gateaux dans un fin chocolat.
Le nombre de pièces pour chaque animation est un minimum.
N'hésitez pas à contacter un de nos conseiller
pour un devis suivant vos besoins au 01 61 38 20 92
Du lundi au Vendredi de 9h00 à 17h00
ou par mail : contact @ avstraiteur .com
Nous pouvons aussi vous proposer :
Boissons - Vaisselle jetable ou en dur
Mobilier (buffets, tables et chaises)
Simple installation sur votre site
Personnel de service
Nous livrons les communes de Saint Quentin en Yvelines SQY :
Coignières, Élancourt, Guyancourt, La Verrière, Les Clayes-sous-Bois, Magny-les-Hameaux, Maurepas,
Montigny-le-Bretonneux, Trappes, Plaisir, Villepreux et Voisins-le-Bretonneux.
Ainsi que Montfort l'Amaury et Méré et le reste des Yvelines 78
Nous livrons aussi en Essones 91 via notre bureau de Courtaboeuf :
Les communes de Villebon sur Yvette, Les Ulis, Gif sur Yvette ou Saclay sont décervies chaque jours.
Nos viandes ont pour origine les pays suivants, selon les arrivages :
France, Italie, Irlande, Argentine, Pologne, Nouvelle Zélande
«Pratiquez une activité physique régulière» www.mangerbouger.fr
«L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération»