Les Formules Eco Malin
Pour recevoir à la maison vous n’avez pas besoins de toute la prestation traiteur,
vous avez vos habitudes pour cherchez le pain et le dessert chez votre boulanger/pâtissier,
le plateau de fromage chez votre crémier habituel,
la vaisselle vous l’avez et les boissons sont dans votre cave, vous avez juste besoin
des hors d’œuvres et les viandes c’est tout !
Nous avons sélectionné pour vous des formules de qualité avec des produits traditionnels,
pour un budget raisonnable.
Bien sur vous êtes libre de choisir de compléter les formules avec nos options.
Nous pouvons personnaliser tous nos buffets en changeant salades, plat de viande , de poissons....
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Pour L’apéritif
Canapés « malins»
saumon fumé - tomate œuf de caille - tartare de truite
Mousson /pistache - fromage frais /noix
Assortiment suivant la production du jour
24 canapés 24,00 €
48 canapés 46,00 €
Picadors « Classic »
tomate/mozza al pesto & œuf de caille/saumon
24 minis brochettes 25,00 €
48 minis brochettes 48,00 €
Picadors « Terre & Mer »
Jambon de pays/Ananas & crevette en transparence de radis noir
24 minis brochettes 28,50 €
48 minis brochettes 55,00 €
Picadors « Canard »
Abricot/foie gras & ananas/magret fumé
24 minis brochettes 32,00 €
48 minis brochettes 62,00 €
Bouchées « Gourmandes »
Polenta/fromage frais/chorizo - Moelleux/caviar d'aubergine/écrevisse
Mini blinis/Tastsiki/saumon fumé - Cone tortilla/tarama/oeuf de truite
Profiterole/mousson/magret fumé- Moelleux tomate/pétoncle
24 minis bouchés 4 au choix 32,00 €
48 minis bouchésde 4 à 6 au choix 58,00 €
BUFFET "CampaMalin" à 11,25 € ttc
Minimum 10 pers
Les Entrées Froides
Ronde de charcuterie du moment
(Jambon de Paris, Salami & terrine de campagne)
Petites crudités
(carotte, tomate, concombre, mais)
Les Salades Composées
Tortis Tricolori
(Torti 3 couleurs au pesto et tomate)
Taboulé à la menthe & raisins
(Semoule, épices, tomate, concombre, poivrons, oignons, menthe, raisin)
Les Viandes Froides
Effeuillé de volaille aux herbes du maquis, sauce blanche
Roti de Porc à la moutarde à l’ancienne
Accompagné d’oignons grelots, cornichons, moutarde, sauce
BUFFET "ClassicoMalin" à 11,95 € ttc
Minimum 10 pers
Les Entrées Froides
Assortiment de charcuteries
(Jambon blanc - rosette - Pâté de campagne - mortadelle pistache - rillettes)
Tomate Mozzarella al pesto
Les Salades Composées
Salade Alsacienne
(Pommes de terre, cervelas, saucisse de Strasbourg…)
Farfalles aux légumes du soleil
(Semoule, épices, tomate, concombre, poivrons, oignons, menthe, raisin)
Les Viandes Froides
Effeuillé de boeuf aux herbes du Maquis
Roti de Porc à la moutarde à l’ancienne
Accompagné d’oignons grelots, cornichons, moutarde, sauce
BUFFET "GauMalin" à 13,95 € ttc
Minimum 10 pers
Les Entrées Froides
Assortiment de charcuteries
(Jambon blanc – saucisson à l’ail - rosette - mortadelle pistache - Pâté de campagne & rillettes)
Assortiment de crudités
(carotte râpé, céleri rémoulade, maïs, betterave, tomate)
Les Salades Composées
Taboulé Orientale à la menthe & raisin
(Semoule, tomate, poivrons, menthe, raisin)
Salade piémontaise
(pomme de terre, lardons, tomate, œuf dur, cornichon, mayonnaise)
Salade de riz gourmand petits légumes
(Riz basmati, carotte, poivrons, mais, petit pois)
Les Viandes & Poissons Froids
Rôti de porc au pruneaux
Pilons de poulets aux herbes du maquis
Effeuillé de Cabillaud au Chorizo
Accompagné d’oignons grelots, cornichons et sauce
BUFFET "TradiMalin" à 16,75 € ttc **** Le Choix du Chef ****
, Minimum 10 pers
Les Entrées Froides
Assortiment de charcuteries
(Jambon de Vendée - rosette - mortadelle pistache - rillettes)
Petite Salade Coleslaw et corolle de tomates
(Choux râpé, carottes râpées, quartier de tomate, sauce Coleslaw)
Terrine océane et ses copeaux de saumon fumé sauce cocktail
Les Salades Composées
Méli-Mélo de cérèales comme un taboulé
(Semoule, épautre, orge, épices, tomate, concombre, poivrons, oignons, menthe, raisin)
Salade de mini Penne à la Toscane
(Pâtes mini penne, poivrons, courgettes & aubergines grillées ...)
Salade de riz à la Camarguaise
(Riz, courgette, poivrons, tomate, oignons)
Les Viandes & Poissons Froids
Rôti de Bœuf pesto& pétales de parmesan
Roulé de volaille aux épices Iberiques
Pavé de saumon sauce Gravlax
Accompagné d’oignons grelots, cornichons, sauce
BUFFET "PrestiMalin" à 19,70 € ttc
Minimum 10 pers
Les Entrées Froides
Pâté Richelieu
et son assortiment de charcuteries
(jambon de pays, pavé poivre, rosette)
Mousseline de Saint Jacques sauce cocktail
& ses copeaux de Saumon fumé au bois de Hêtre
Les Salades Composées
Salade de riz Balie
(Riz Basmati, carotte, petits pois, mais, vinaigrette)
Salade de Serpentines au pistou
(Serpentines, tomate, petales de parmesan, pignons torréfié, vinaigrette au pistou...)
Salade méli-mélo
(pomme de terre, Haricot vert et jaune, tomate, vinaigrette à l'échalote)
Les Viandes & Poissons Froids
Rôtis de dinde à l'Italienne
Pièce de bœuf rôti aux tomates séchées & pignons de pin
Saumon à la Parisienne
Accompagnés d’oignons grelots, cornichons, mayonnaise et sauces
BUFFET "EtinMalin" à 22,75 € ttc
Minimum 10 pers
Les Entrées Froides
Foie gras Marbré de magret fumé, confiture d'oignons
Saumon fumé au boius de Hêtre & Marinade de cabillaud
Œuf mimosa aux écrevisses sur son lit de Coleslaw
Les Salades Composées
Conchiglie Rigate à la méditerranéenne
(Conchiglie Rigate, sauce tomate, légumes grillés)
Salade Caroline
(Pomme de terre, huile d'olive, oignons rouge, moutarde à l'ancienne)
Salade de riz à la Camarguaise
(Riz, courgette, poivrons, tomate, oignons)
Les Viandes & Poissons Froids
Fondant de poularde farcie aux champignons nobles
Effeuillé de filet de Rumsteack au parmesan & pesto
Brochette de Saint Jacques & crevettes Snackées, vinaigrette à la vanille
Accompagné d’oignons grelots, cornichons, moutarde, mayonnaise et sauce
BUFFET "EclaMalin" avec plat chaud à 22,85 € ttc
Minimum 10 pers
Buffet d'entrées
Assortiment de charcuteries
(Jambon de Vendée – Mortadelle – terrine de campagne)
Terrine Marine et ses pétales de saumon mariné
Taboulé aux fruits de mer
(Semoule, épices, tomate, concombre, poivrons, oignons, menthe, moules, crevettes, supions….)
Salade Coleslaw à l'ananas
(Choux râpé, carottes râpées, ananas, sauce Coleslaw)
Plat chaud
(à choisir identique pour tous les convives)
Fricassée de volaille vallée d’Auge
ou
Estouffade de bœuf à la provençale
ou
Fondant de volaille aux champignon d'Ile de France
ou
Confit de canard à la vigneronne
Gratin du moment et tomates rôties
BUFFET "FasciMalin" avec plat chaud à 27,90 € ttc
Buffet d'entrées
Foie gras Marbré de magret fumé, confiture d'oignons
Terrine aux Saint Jacques et ses copeaux de saumon fumé
Jambon de Vendée en chiffonnade
Salade Impériale aux crevettes
(Nouilles chinoises & poèlée de légumes au Wok, crevettes, vinaigrette soja )
Plat chaud
(à choisir identique pour tous les convives)
Fondant de Poularde farcie aux cèpes sauce Morilles
ou
Caille farcie à la périgourdine
ou
Grenadin de veau aux écrevisses
ou
Pavé de bœuf et son escalope de Foie gras
Attention mise en œuvre particulière
Gratin aux Girolles, gâteau de légumes croquants et tomates cerises rôties au Thym
Menu EcoDésir 17,70 € ttc
Formule entrée + plat
Minimum 6 personnes
Fraîcheur de saumon sauce Athéna
****
Mignonnette de Poulet farcie aux Cèpes, sauce Morilles
et ses garnitures
Menu EcoSaveur 19,60 € ttc
Formule entrée + plat
Minimum 6 personnes
Médaillon de foie gras mi-cuit et pommes fondantes
***
Duo de filet de Canard et Caille aux figues
Et leurs garnitures
Menu EcoPassion 24,15 € ttc
entrée+plat
Minimum 6 personnes
Cassolette de St Jacques et Pétoncles au Noilly
(entrée chaude)
***
Mignon de Veau aux Langoustines
et ses garnitures
Menu EcoAmbition 24,50 € ttc
Formule entrée + plat
Minimum 6 personnes
Pressé de foie-gras marbré de magret fumé,
chutney figues et pain d’épices
****
Pièce de bœuf Rossini
Et ses garnitures
Options
(comptez 80 à 100grs/pers)
Le Plateau Plaisir 1 150 grs 61,20 € ttc
Camembert - Reblochon - Roquefort - Chèvre en buchette
Le Plateau Prestiget 1 350 grs 82,60 €ttc
Brie de Meaux - Livarot - Bleu de Bresse - Saint Maure cendré - Comté
Plateaux Les Affinés 1 200 grs 82,45 € ttc
Un assortiment de 5 à 6 fromages affinés à point et sélectionné chez notre fromager
Nous avons une offre de plusieurs patisseries à partager à proposer suivant vos gouts (Fraisier - Croustillant 3 Chocolats - Princesse Malibu ...)
servis avec coulis ou crème anglaise. Nous consulter !
Possibilité de décorer les gateaux avecune photo comestible(fabriquée par nos soins).
- Vaisselle jetable de qualité
Formule Buffet
2 Verres à Pied, 3 Assiettes,
Couverts, Serviettes et Couverts de Service
- Vaisselle en porcelaine etc...
Formule Buffet éco
2 Verres à Pied, 3 Assiettes,
Fourchette/couteaux/cuillère, Serviettes et Couverts de Service
Le buffet sera alors présenté sur des plats en dur
Formule Buffet Tranquilité
3 Verres à Pied & 1 flute à champagne, 4 Assiettes,
Fourchette de table/couteaux de table/Fourchette/couteaux/cuillère,
Serviettes et Couverts de Service - Le buffet sera alors présenté sur des plat en dur
Nous pouvons aussi vous proposer :
Boissons - Vaisselle jetable ou en dur
Mobilier (buffets, tables et chaises)
Simple installation sur votre site
Personnel de service
Nous livrons les communes de Saint Quentin en Yvelines SQY :
Coignières, Élancourt, Guyancourt, La Verrière, Les Clayes-sous-Bois, Magny-les-Hameaux, Maurepas,
Montigny-le-Bretonneux, Trappes, Plaisir, Villepreux et Voisins-le-Bretonneux.
Ainsi que Montfort l'Amaury et Méré et le reste des Yvelines 78
Nous livrons aussi en Essones 91 via notre bureau de Courtaboeuf :
Les communes de Villebon sur Yvette, Les Ulis, Gif sur Yvette ou Saclay sont décervies chaque jours.
Nos viandes ont pour origine les pays suivants, selon les arrivages :
France, Italie, Irlande, Argentine, Pologne, Nouvelle Zélande
«Pratiquez une activité physique régulière» www.mangerbouger.fr
«L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération»