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Les Formules Eco Malin

Les Formules Eco-Malin

Pour recevoir à la maison vous n’avez pas besoins de toute la prestation traiteur (voir notre carte Réceptions),
vous avez vos habitudes pour cherchez le pain et le dessert chez votre boulanger/pâtissier,
le plateau de fromage chez votre crémier habituel,
la vaisselle vous l’avez et les boissons sont dans votre cave, vous avez juste besoin
des hors d’œuvres et les viandes c’est tout !

Nous avons sélectionné pour vous des formules de qualité avec des produits traditionnels,
pour un budget raisonnable.

Bien sur vous êtes libre de choisir de compléter les formules avec nos options.

Nous pouvons personnaliser tous nos buffets en changeant  salades, plat de viande ,  de poissons....

salade-riz-a-la-nicoise.jpg        assortiment-charcuterie.jpg        Buffet froid       duo-viande-froides.jpg   taboule135.jpg

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Canapés « malins»
saumon fumé - tomate œuf de caille - tartare de truite
Mousson /pistache  - fromage frais /noix
Assortiment suivant la production du jour
Le plateau de 24 canapés  30,50 €
Le plateau de 48 canapés  58,50 €

Mini brochettes "Sélection"    
Le plateau de 24 pièces 2 au choix    33,45 €
Le plateau de 48 pièces 2 à 4 au choix    59,80 €
Tomate/mozzarella al pesto -  œuf de caille/saumon    
Abricot Périgourdin - Pastrami/pruneau    
Magret fumé/ananas - Pincette de crevette en habit de radis noire

Bouchées « Gourmandes »    
Le plateau de 24 pièces 4 au choix    34,50 €
Le plateau de 48 pièces 4 à 6 au choix    68,50 €
Profiterole/mousson/magret fumé - Moelleux/caviar d'aubergine/écrevisse    
Mini blinis/tsatsiki/saumon fumé - Cone wrap/tarama/œuf de truites    
Moelleux tomatade/Féta - Polenta/fromage frais/chorizo  
Polenta ail & fines herbes/péquillos - Profiterole Océane   

Minimum 20 pers  

Les Entrées Froides

Ronde de charcuterie du moment
Jambon de Paris, Terrine de campagne,  Salami & terrine de campagne
Petites crudités
carotte, tomate, concombre, maïs

Les Salades 

Tortis Tricolori
Torti 3 couleurs au pesto et tomate
Taboulé à la menthe & raisins
Semoule, épices, tomate, concombre, poivrons, oignons, menthe, raisin

Les Viandes Froides

Effeuillé de volaille aux herbes du maquis, sauce blanche
Roti de Porc à la moutarde à l’ancienne
Accompagné d’oignons grelots, cornichons, moutarde, sauce

N'oubliez pas de commander :
- Le pain
- Le Fromage
- Le dessert
- La vaisselle (tarif réservé au nos clients traiteur)
découvrez nos formules dans " Options"

Minimum 20 pers 

Les Entrées Froides

Assortiment de charcuteries
Jambon blanc - rosette - Pâté de campagne - mortadelle pistache - rillettes
Tomate Mozzarella al pesto

Les Salades 

Salade de Céréales comme un taboulé
Blé, Seigle, épautre, concombre , tomate…
Penne à la Toscane
Pennes, tomate, courgettes et Aubergines grillée,  oignons...

Les Viandes Froides

Rôti de boeuf aux herbes du Maquis
Effeuillé de dinde à l'Espagnole
Accompagné d’oignons grelots, cornichons, moutarde, sauce

N'oubliez pas de commander :
- Le pain
- Le Fromage
- Le dessert
- La vaisselle (tarif réservé au nos clients traiteur)
découvrez nos formules dans " Options"

Minimum 15 pers

Les Entrées Froides

Assortiment de charcuteries
Jambon blanc – saucisson à l’ail - rosette - mortadelle pistache - Pâté de campagne & rillettes
Assortiment de crudités
carotte râpé, céleri rémoulade, maïs, betterave, tomate

Les Salades 

Taboulé Orientale à la menthe & raisin
Semoule, tomate, poivrons, menthe, raisin
Salade piémontaise
Pomme de terre, lardons, tomate, œuf dur, cornichon, mayonnaise
Salade de riz gourmand petits légumes
Riz basmati, carotte, poivrons, mais, petit pois

Les Viandes & Poissons Froids

Rôti de porc au pruneaux
Pilons de poulets aux herbes du maquis
Effeuillé de Cabillaud au Chorizo
Accompagné d’oignons grelots, cornichons, moutarde, sauce

 

N'oubliez pas de commander :
- Le pain
- Le Fromage
- Le dessert
- La vaisselle (tarif réservé au nos clients traiteur)
découvrez nos formules dans " Options"

, Minimum 15 pers 

Les Entrées Froides

Assortiment de charcuteries
Jambon de Vendée - rosette - mortadelle pistache - rillettes
Petite Salade Coleslaw et corolle de tomates
Choux râpé, carottes râpées, quartier de tomate, sauce Coleslaw
Terrine océane et ses copeaux de saumon fumé sauce cocktail

Les Salades 

Méli-Mélo de cérèales comme un taboulé
Semoule, épautre, orge, épices, tomate, concombre, poivrons, oignons, menthe, raisin
Salade de mini Penne à la Toscane
Pâtes mini penne, poivrons, courgettes & aubergines grillées ...
Salade de riz à la Camarguaise
Riz, courgette, poivrons, tomate, oignons

Les Viandes & Poissons Froids

Rôti de Bœuf pesto& pétales de parmesan
Roulé de volaille aux épices Iberiques
Pavé de saumon sauce Gravlax
Accompagné d’oignons grelots, cornichons, sauce

N'oubliez pas de commander :
- Le pain
- Le Fromage
- Le dessert
- La vaisselle (tarif réservé au nos clients traiteur)
découvrez nos formules dans " Options"

Minimum 15 pers

Les Entrées Froides

Médaillon de Foie Gras
confit d'oignons et pain d'épices
Mousseline  de Saint Jacques sauce cocktail
& ses copeaux de Saumon fumé au bois de Hêtre

Les Salades 

Salade de riz Balie
Riz Basmati, carotte, petits pois, mais, vinaigrette
Salade de Pennes au pistou
Pennes, tomate, petales de parmesan, vinaigrette au pesto...
Salade méli-mélo
pomme de terre, Haricot vert et jaune,  tomate, vinaigrette à l'échalote

Les Viandes & Poissons Froids

Rôtis de dinde à l'Italienne
Pièce de bœuf rôti aux tomates séchées & pignons de pin
Saumon à la Parisienne 
Accompagnés d’oignons grelots, cornichons, mayonnaise et sauces

N'oubliez pas de commander :
- Le pain
- Le Fromage
- Le dessert
- La vaisselle (tarif réservé au nos clients traiteur)
découvrez nos formules dans " Options"

Minimum 15 pers

Les Entrées Froides

Marbré de Foie gras & magret fumé, confit de figue
Saumon fumé au bois de Hêtre & Mini Brochette de Tataki de Thon aux sésames
Œuf mimosa aux écrevisses sur son lit de Coleslaw

Les Salades

Conchiglie Rigate à la méditerranéenne
Conchiglie Rigate, sauce tomate, légumes grillés
Salade Caroline
Pomme de terre, huile d'olive, oignons rouge, moutarde à l'ancienne
Salade de riz à la Camarguaise
Riz, courgette, poivrons, tomate, oignons

Les Viandes & Poissons Froids

Fondant de poularde farcie aux champignons nobles
Effeuillé de filet de Rumsteack au parmesan & pesto
Brochette de Saint Jacques & crevettes Snackées, crème aux épices douces
Accompagné d’oignons grelots, cornichons, moutarde, mayonnaise et sauce

N'oubliez pas de commander :
- Le pain
- Le Fromage
- Le dessert
- La vaisselle (tarif réservé au nos clients traiteur)
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Minimum 20 pers 

Buffet d'entrées

Assortiment de charcuteries
Jambon de Vendée – Rosette -  Mortadelle à la pistache– Saucisson à l'ail
Terrine Marine et ses pétales de saumon mariné

Taboulé aux fruits de mer
Semoule, épices, tomate, concombre, poivrons, oignons, menthe, moules, crevettes, supions….
Salade Coleslaw à l'ananas
Choux râpé, carottes râpées, ananas, sauce Coleslaw

Plat chaud
(à choisir identique pour tous les convives)

Fricassée de volaille vallée d’Auge
ou
Estouffade de bœuf à la provençale
ou
Fondant de volaille aux champignon d'Ile de France
ou
Confit de canard à la vigneronne

Gratin du moment et tomates rôties

N'oubliez pas de commander :
- Le pain
- Le Fromage
- Le dessert
- La vaisselle (tarif réservé au nos clients traiteur)
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Minimum 20 pers

Buffet d'entrées

Foie gras Marbré de magret fumé, confiture d'oignons
Terrine aux Saint Jacques et ses copeaux de  saumon fumé
Jambon de Vendée en chiffonnade
Salade Impériale aux crevettes
Nouilles chinoises & poèlée de légumes au Wok, crevettes, vinaigrette soja

Plat chaud
(à choisir identique pour tous les convives)

Fondant de Poularde farcie aux cèpes sauce Morilles
ou
Caille farcie à la périgourdine
ou
Grenadin de veau aux écrevisses
ou
Pavé de bœuf et son escalope de Foie gras Façon Rossini
Attention mise en œuvre particulière

Gratin aux Girolles, gâteau de légumes croquants et tomates cerises rôties au Thym

N'oubliez pas de commander :
- Le pain
- Le Fromage
- Le dessert
- La vaisselle (tarif réservé au nos clients traiteur)
découvrez nos formules dans " Options"

 

 Formule entrée + plat+ garniture
Minimum 10 personnes

Fraîcheur de saumon sauce Athéna
****
Mignonnette de Poulet farcie aux Cèpes, sauce Morilles
et ses garnitures

N'oubliez pas de commander :
- Le pain
- Le Fromage
- Le dessert
- La vaisselle (tarif réservé au nos clients traiteur)
découvrez nos formules dans " Options"

Formule entrée + plat + garniture
Minimum 10 personnes

Médaillon de foie gras mi-cuit et pommes fondantes

***

Duo de filet de Canard et Caille aux figues

Et leurs garnitures

N'oubliez pas de commander :
- Le pain
- Le Fromage
- Le dessert
- La vaisselle (tarif réservé au nos clients traiteur)
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Formule entrée + plat + garnitures
Minimum 10 personnes

Cassolette de St Jacques et Pétoncles au Noilly
(entrée chaude)

****

Pièce de bœuf comme un Rossini

Et ses garnitures

N'oubliez pas de commander :
- Le pain
- Le Fromage
- Le dessert
- La vaisselle (tarif réservé au nos clients traiteur)
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Formule entrée+plat+garnitures
Minimum 10 personnes

Assiette Terre/Océan
Salade/Foie Gras Marbré / saumon fumé/Ecrevisses cocktail / Sotl'y laisse fumé
***
Mignon de Veau aux Morilles
et ses garnitures

N'oubliez pas de commander :
- Le pain
- Le Fromage
- Le dessert
- La vaisselle (tarif réservé au nos clients traiteur)
découvrez nos formules dans " Options"

 

N'oubliez pas de commander :
- Le pain de campagne tranché  La Boule de 400grs 3,40 € ttc
(comptez 80 à 100grs/pers)
 
- Le Fromage (comptez de 50 à 70 grs/pers)
Le Plateau Plaisir 1 150 grs 64,05 € ttc
Camembert - Reblochon - Roquefort - Chèvre en buchette
Le Plateau Prestiget 1 350 grs  86,70 €ttc
Brie de Meaux - Livarot - Bleu de Bresse - Saint Maure cendré - Comté
Plateaux Les Affinés 1 200 grs 97,10 € ttc
Un assortiment de 5 à 6 fromages affinés à point et sélectionné chez notre fromager
 
- Le dessert :
Nous avons une offre de plusieurs patisseries à partager à proposer suivant vos gouts (Fraisier - Croustillant 3 Chocolats - Princesse Malibu ...)
servis avec coulis ou crème anglaise. Nous consulter !
Possibilité de décorer les gateaux avecune photo comestible(fabriquée par nos soins).
 
- La vaisselle (tarif réservé au nos clients traiteur) :
       - Vaisselle jetable de qualité
Formule Buffet
2 Verres à Pied, 3 Assiettes,
Couverts, Serviettes et Couverts de Service
       - Vaisselle en porcelaine etc...
Formule Buffet éco 
2 Verres à Pied, 3 Assiettes,
Fourchette/couteaux/cuillère, Serviettes et Couverts de Service
Le buffet sera alors présenté sur des plats en dur
Formule Buffet Tranquilité
3 Verres à Pied & 1 flute à champagne, 4 Assiettes,
Fourchette de table/couteaux de table/Fourchette/couteaux/cuillère,
Serviettes et Couverts de Service - Le buffet sera alors présenté sur des plat en dur
 
Nappage sur devis  

Nous pouvons aussi vous proposer :

Boissons - Vaisselle jetable ou en dur
Mobilier (buffets, tables et chaises)
Simple installation sur votre site
Personnel de service

Nous livrons Les Yvelines 78
les communes de Saint Quentin en Yvelines SQY 78 :
Coignières, Élancourt, Guyancourt, La Verrière, Les Clayes-sous-Bois, Magny-les-Hameaux, Maurepas,
Montigny-le-Bretonneux, Trappes, Plaisir, Villepreux et Voisins-le-Bretonneux.
Ainsi que Montfort l'Amaury et Méré et le reste des Yvelines 78
pour les autres villes sur devis

Nous livrons aussi en Essones 91
via notre bureau de Courtaboeuf 91 :
Les communes de Villebon sur Yvette, Les Ulis, Gif sur Yvette ou Saclay sont décervies chaque jours.
pour les autres villes sur devis

Nos viandes ont pour origine les pays suivants, selon les arrivages :
France, Italie, Irlande, Argentine, Pologne, Nouvelle Zélande
«Pratiquez une activité physique régulière» www.mangerbouger.fr
«L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération»

Attention nous ne livrons pas Strasbourg ni l'Alsace !