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Carte des Fêtes 2020


Carte des fetes

Découvrez notre carte et Menus pour vos soirées
de Réveillons de Noël & de Nouvel An 2020 !

Commandez avant le 20 décembre  pour le Réveillon de Noel  & le Jour de Noel
Commandez avant le 26 décembre  pour la Saint Sylvestre

Pour toute réservation accompagnée d’un acompte : Avant le 6 décembre 5% de remise

L' Apéritif

Mini brochettes « Fraicheur »
Œuf de caille/saumon fumé
Tomate cerise/mozza al pesto

Le plateau de 20 pièces  28,50 €
Le plateau de 40 pièces   58,00 €

Mini brochettes « Terroir »
Pincette de crevette/radis noir
Abricot périgourdin

Le plateau de 20 pièces  29,50 €
Le plateau de 40 pièces   58,00 €

Bouchées « Gourmandes »
Moelleux/caviar d'aubergine/écrevisse -  Mini Wrap/Tarama/œuf de truite
Blinis Saumon fumé/crème apollon - Profiterole de canard - Moelleux tomate/féta

Le plateau de 20 pièces  25,00 €
Le plateau de 40 pièces 47,00 €

Pain surprise ARC en CIEL
               Fromage frais/Jambon blanc - Saumon fumé/sauce Athéna -Volaille à l'espagnole/fromage frais Tartinade Océane

Le pain de 40 pcs   35,00 €

Pain surprise Campagne     
Jambon de pays/beurre – mousson de canard – Rillette de Thon - Salami/beurre de tomate – Fromage aux noix

Le pain de 50 pcs    39,00 €

Verrines et Cassolettes « Saveur »
Verrines crevettes cocktail
Cassolette carpaccio de bœuf/pétales de parmesan/pesto
 Cuillère Macaronade de foie gras pommes et figues

Le plateau de 12 pièces  28,50 €
Le plateau de 18 pièces   58,00 €

Les Feuilletés d’Escargots à la provençale
A réchauffer

Le plateau de 12 pièces             15,60 €

Les Entrées

Entrées froides

Marbré de Foie Gras et magret fumé         7,95 €
Environ 70grs et chutney de figues

Médaillon de Foie Gras cœur de tomate séchée et piment d’Espelette  8,35 €
Environ 70grs et confiture d’oignons au piment d’Espelette

Opéra de Saumon, crème Apollon                    6,95 €

Tarte fine provençale au Saumon fumé, salade folle                    7,20 €

Terrine Océane aux écrevisses sauce Aurore               6,95 €

Tatin de Foie gras au pain d’épices             8,60 €

Demi-homard en carapace aux Mandarines                  22,50 €*
Demi homard remis en carapace 200/225gr par portion, pinces pré-cassées
*20,10 € si commandé par multiple de 2

Entrées Chaudes

Pithiviers de fruits de mer            7,80 € 

Cassolette de St Jacques à la Quimperloise              9,80 € 
St Jacques, pétoncles, moules, crevettes, Sauce Vermouth & julienne de légumes

Brochette de St Jacques et crevette saveur des Iles       8,90 € 

Tatin de boudin noir aux pépites de foie gras          9,60 €

Demi-homard en carapace à la Languedocienne           23,50 €*
Demi homard remis en carapace 200/225gr par portion, pinces pré-cassées
*21,20 € si commandé par multiple de 2

Marbré de Foie Gras  Tatin de foie gras Fraicheur de saumon

Plats Chauds :

Servis avec son duo de Garnitures inclus
Prêt à réchauffer en barquette alu
Prix ttc garniture incluse

Ballottine de Sole & Saumon aux écrevisses            12,20 €

Filet de Bar au champagne            12,90 €

Dos de Cabillaud aux épices douces du Soleil           11,90

Mignonette de Poularde sauce Richelieu     12,90 €

Suprême de Pintade au cœur de Potiron, Châtaigne et Foie Gras        13,95 €

Pavé de Sanglier Sauce Marchand de vin                 11,95 €

Magret de Canard aux Figues       11,85 €

Côtelette de Pigeon sauce Grand Régence    13,9 €

Pavé de Biche Sauce Grand Veneur  13,95 €

Grenadin de Veau aux Morilles    13,90 €

Pièce de bœuf choisie, comme un Rossini    14,20 €

Canon d’Agneau en croute d’Amandes, petit jus relevé  15,20 €

Duo de garnitures à choisir :
Gratin aux Giroles/Gâteau de légumes croquants
Gratin aux Châtaignes/Duo de Courgettes aux herbes
Timbaline de riz Gourmand/Flan de carotte-potiron
Pomme de terre Grenailles/poêlée de légumes oubliés

Pour simplifier votre organisation lors du réchauffage, nous vous recommandons d’avoir un menu identique pour tous.

Cabillaud chorizo

Fondant poulet

Magret abricot

Tournedos rossini

Formules Réveillons

Menus des Fêtes
D'autres Formules, Fromages & Desserts
Nous contacter !

Menu "Saveur de Fêtes" à 18,95 €

Opéra aux 2 saumon, coulis acidulé
Ou
Pithiviers de fruits de mer (à réchauffer)

***

Mignonette de Poulet aux Cèpes, sauce Forestière
Ou
Caille Farcie au Foie Gras
Garnitures : Gratin provençal & flan de potirons aux légumes croquants

 

Menu "Plaisirs Gourmand" à 20,95 €

Salade Gourmande aux brisures de foie gras, magret fumé & copeaux d'Ossau Iraty
Ou
Tarte fine de St Jacques & caviar d'Aubergine, coulis acidulé

***

Filet de Poularde farcie aux champignons et chataignes, sauce Périgourdine
Ou
Grenadin de Veau aux Ecrevisses
Garnitures : Gratin aux Girolles & flan de Courgettes bi-colores

 

Menu "Dégustation" à 21,90 €

Marbré de Foie gras au magret fumé, chutney de figue
Ou
Cassolette de St Jacques, pétoncles & écrevisses au St Véran (à réchauffer)

***

Médaillon de Veau aux Morilles
Ou
Pavé de Biche à la Périgourdine

Garnitures : Gratin Ardéchois, gâteau de légumes d’hivers & tomates cerises au Thym

N'oubliez pas le pains, le fromage et le dessert
(voyez nos options) !

 

Options pour nos formules :

Le Fromage :Animation fromages de france

Comptez entre 50 et 80 grs par personne
Ajoutez du beurre, du pain de campagne et quelques feuilles de salade et ce sera complet !

Nous vous proposons 2 assortiments :
Le Classic  69,50 € : (environ 1 250g)
Camembert – Sainte Maure - Reblochon – Comté - Blu de Bresse - Beurre

 Le Local  79,80  €  : (environ 1 350g)
 Petit St Rémy - Montorgueil - St Jacques - Cabricou - Persillé de chèvre - Beurre de la ferme de Coubertin

Commandé la quantité dont vous avez besoin.

 Nos desserts :


Buches PâtissièresBuche noel
4/5 Parts 23,00 € ttc
8/10 Parts 41,00 € ttc
pour les 24 et 25 décembre

Buche Split Banana
Buche des Soeurs Tatin
Buche Belle Hélène

EntremetsCroustillant 3 chocolats​​​​​​​
6/8 parts 25,00 €​​​​​​​
10/12 parts 42,90 €
20/24 parts 79,00 €​​​​​​​

Symphonie de fruits exotiques,  coulis de mangues
L’Entremet des Demoiselles Tatin, sauce caramel
L’impératrice Malibu, coulis éxotique
Le trio chocolat,  crème anglaiseFraisier et son coulis

 

Covid-19

En raison du Covid-19 nos services se sont adaptés afin de maintenir l'activité.

Pour connaitre les détails n’hésitez pas à nous contacter .

Salle et dressage buffet 6

Bien évidement nous avons pris un soin particulier afin d’assurer ce service en respectant les directives et les gestes « barrières ».

Prenez soin de Vous et des Vôtres !