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Buffets Froids et chauds

Avec A Votre Service TRAITEUR, faites rimer plaisir de recevoir avec qualité.
Organisez des pique-niques originaux ou une soirée buffet dans votre jardin ou autour de votre piscine pour profiter des derniers rayons du soleil.
Repas complet pour réception entre amis dans une salle spécialement louée ou à votre domicile pour ce pur moment de convivialité.
Effet gourmand garanti !
 

Nous vous proposons ici quelques formules complètes de l’entrée au dessert ainsi que les sauces et les condiments nécessaires,
 afin que vous n’ayez pas à vous plus qu’a vous occuper des détails d’organisation de votre soirée.

Bien entendue, si vous désirez seulement une partie du buffet ou si vous voulez vous occuper :
 du dessert chez votre boulanger, votre fromage chez votre fromager,
vous trouverez des formules simplifiée "éco-malin" découvrez la carte  « Buffets Malins ».

Nous pouvons personnaliser tous nos buffets en changeant  salades, plat de viande,  de poissons, desserts....

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Choisissez votre formule :

Le buffet des entrées au dessert : 20,15 €
Le Buffet complet avec le cocktail 5 pièces : 25,05 €
Le Buffet éco-Malin (entrées, salades composées, viandes et poisson)15,35 €

Minimum 10 pers                                   

Cocktail 5 pièces

Canapés « Tentations » 2pcs
 Tomate - Saumon - œuf de caille - tartare de truite - fromage frais /noix…
Mini brochette 1pc
 Tomate/mozza al pesto
Les Roll-wraps 2 pcs
Rôti de bœuf/fromage frais à l’estragon/salade 
Saumon/tsatsiki/concombre
 

Le Buffet

Les Entrées Froides

Ronde de charcuteries du moment
Jambon de Paris,  terrine de campagne, Salami & saucisson à l'ail
Accompagné d’oignons grelots, cornichons

Petites crudités
Carottes, tomates, concombre,  mais

 Les Salades Composées

Tortis Tricolori
Tortis 3 couleurs au pesto et tomate
Taboulé à la menthe & raisin
Semoule, épices, tomates, concombre, poivrons, oignons, menthe, raisin

 Les Viandes Froides

Effeuillé de volaille aux herbes du maquis sauce blanche
Roti de Porc à la moutarde à l’ancienne sauce moutarde à l’ancienne

 Fromage/salade

Brie de Meaux
et Salade de saison

 Dessert

Tarte aux pommes
autre dessert possible avec supplément

 

En option :
1 petit pain individuel de 55 grs & 60 grs de pain de campagne tranché (1,50 €)

Changement du dessert sur devis

Nos formules ne comprennent pas la vaisselle, la boisson, le pain, et le personnel, nous pouvons vous faire un chiffrage suivant vos besoins.

Nos buffets  sont dressés sur du jetable, nous pouvons sur demande effectuer un dressage sur plats de prestige (cela devient automatique et offert si vous louez de la vaisselle chez nous).

Nos tarifs s'entendent t.t.c.

Choisissez votre formule :

Le buffet des entrées au dessert : 21,95 €
Le Buffet complet avec le cocktail 5 pièces : 26,90 €
Le Buffet éco-Malin (entrées, salades composées, viandes et poisson)16,95 €

Minimum 10 pers 

 

Cocktail 5 pièces

Canapés « Tentations » 2pcs
 Tomate - Saumon - œuf de caille - tartare de truite - fromage frais /noix…
Mini brochette 1pc
 Tomate/mozza al pesto
Les Roll-wraps 2 pcs
Rôti de bœuf/fromage frais à l’estragon/salade 
Saumon/tsatsiki/concombre
 

Le Buffet

Les Entrées Froides

Assortiment de charcuteries
Jambon de Paris - rosette - saucisson à l'ail - mortadelle pistache
Accompagné d’oignons grelots, cornichons
Tomate Mozzarella al pesto

 Les Salades

Salade de céréales comme un taboulé
Blé, Seigle, Orge, épeautre, concombre, tomates….
Pennes aux légumes du soleil
Pennes,  tomates, courgettes et aubergines grillées, oignons….

 Les Viandes Froides

Rôti de Bœuf aux herbes du maquis sauce Choron
Effeuillé de dinde à l'Espagnole mayonnaise Ibérique 

Fromage/salade

Brie de Meaux et Salade de saison

 Dessert

Tarte grillée aux fruits
autre dessert possible avec supplément

 

En option :
1 petit pain individuel de 55 grs & 60 grs de pain de campagne tranché (1,50 €)

Changement du dessert sur devis

Nos formules ne comprennent pas la vaisselle, la boisson, le pain, et le personnel, nous pouvons vous faire un chiffrage suivant vos besoins.

Nos buffets  sont dressés sur du jetable, nous pouvons sur demande effectuer un dressage sur plats de prestige (cela devient automatique et offert si vous louez de la vaisselle chez nous).

Nos tarifs s'entendent t.t.c.

Choisissez votre formule :

Le buffet des entrées au dessert : 22,35 €
Le Buffet complet avec le cocktail 5 pièces : 27,30 €
Le Buffet éco-Malin (entrées, salades composées, viandes et poisson)17,75 €

Minimum 10 pers 

 

Cocktail 5 pièces

Canapés « Tentations » 2pcs
 Tomate - Saumon - œuf de caille - tartare de truite - fromage frais /noix…
Mini brochette 1pc
 Tomate/mozza al pesto
Les Roll-wraps 2 pcs
Rôti de bœuf/fromage frais à l’estragon/salade 
Saumon/tsatsiki/concombre
  

Le Buffet

Les Entrées Froides

Assortiment de charcuteries
Jambon de Pays – saucisson à l’ail - rosette - mortadelle pistache – Pâté de campagne & rillettes
Accompagné d’oignons grelots, cornichons

Assortiment de crudités
carottes râpées, céleri rémoulade, maïs, betteraves, tomates

 Les Salades

Taboulé Orientale à la menthe & raisin
Semoule, tomates, poivrons, menthe, raisin
Salade piémontaise
pommes de terre, lardons, tomates, œufs durs, cornichons, mayonnaise
Salade de riz gourmand aux petits légumes
Riz basmati, carottes, poivrons, mais, petits pois

 Les Viandes & Poissons Froids

Rôti de porc aux pruneaux jus du rôti aux pruneaux
Pilons de poulets aux herbes du maquis Sauce Blanche
Effeuillé de Cabillaud au Chorizo coulis acidulé tex mex

 Fromage/salade

Assortiment de fromages (4 sortes)
et Salade de saison

 Dessert

Tarte Alsacienne
autre dessert possible avec supplément

 

En option :
1 petit pain individuel de 55 grs & 60 grs de pain de campagne tranché (1,50 €)

Changement du dessert sur devis

Nos formules ne comprennent pas la vaisselle, la boisson, le pain, et le personnel, nous pouvons vous faire un chiffrage suivant vos besoins.

Nos buffets  sont dressés sur du jetable, nous pouvons sur demande effectuer un dressage sur plats de prestige (cela devient automatique et offert si vous louez de la vaisselle chez nous).

Nos tarifs s'entendent t.t.c.

Choisissez votre formule :

Le buffet des entrées au dessert : 25,25 €
Le Buffet complet avec le cocktail 5 pièces : 30,30 €
Le Buffet éco-Malin (entrées, salades composées, viandes et poisson)20,75 €

Minimum 10 pers

 

Cocktail 5 pièces

Canapés « Tentations » 2pcs
 Tomate - Saumon - œuf de caille - tartare de truite - fromage frais /noix…
Mini brochette 1pc
 Tomate/mozza al pesto
Les Roll-wraps 2 pcs
Rôti de bœuf/fromage frais à l’estragon/salade 
Saumon/tsatsiki/concombre
 

Le Buffet

Les Entrées Froides

Assortiment de charcuteries
Jambon de Pays– saucisson à l’ail - rosette - mortadelle pistache – Pâté de campagne & rillettes
Accompagné d’oignons grelots, cornichons
Terrine du Maraicher& copeaux de Pastrami coulis Provençale
Rosace de tomate et Mozzarella al pesto

 Les Salades

Salade méli-mélo
Pomme de terre, Haricot vert et jaune,  tomate, vinaigrette à l'échalote
Salade Pinacolada
Riz , ananas, amande, raisins imbibés au sirop gout rhum (pas d'alcool) poivrons, coco torréfiée, vinaigrette mangue …
Salade de tortis tri-colori al pomodore
Tortis 3 couleurs, tomate fraiches et marinées, sauce tomate, basilic

 Les Viandes Froides

Rôti de porc à la moutarde à l'ancienne mayonnaise à la moutarde à l'ancienne
Effeuillé de poulets au Saté Sauce arachides
Contre filet de Bœuf à la Texane sauce BBQ

 Fromage/salade

Assortiment de fromages (4 sortes)
et Salade de saison

Dessert

Dacquoise aux fruits rouges
ou au choix un autre dessert de notre carte inclus

 

En option :
1 petit pain individuel de 55 grs & 60 grs de pain de campagne tranché (1,50 €)

Changement du dessert sur devis

Nos formules ne comprennent pas la vaisselle, la boisson, le pain, et le personnel, nous pouvons vous faire un chiffrage suivant vos besoins.

Nos buffets  sont dressés sur du jetable, nous pouvons sur demande effectuer un dressage sur plats de prestige (cela devient automatique et offert si vous louez de la vaisselle chez nous).

Nos tarifs s'entendent t.t.c.

Choisissez votre formule :

Le buffet des entrées au dessert : 26,45 €
Le Buffet complet avec le cocktail 5 pièces : 31,30 €
Le Buffet éco-Malin (entrées, salades composées, viandes et poisson)22,25 €

Minimum 10 pers

Cocktail 5 pièces

Canapés « Tentations » 2pcs
 Tomate - Saumon - œuf de caille - tartare de truite - fromage frais /noix…
Mini brochette 1pc
 Tomate/mozza al pesto
Les Roll-wraps 2 pcs
Rôti de bœuf/fromage frais à l’estragon/salade 
Saumon/tsatsiki/concombre
  

Le Buffet

Les Entrées Froides

Assortiment de charcuteries
Jambon de Pays - rosette - mortadelle pistache - chorizo doux - rillettes
Accompagné d’oignons grelots, cornichons
Petite Salade Coleslaw et corolle de tomates
Choux râpé, carottes râpées, quartiers de tomate, sauce Coleslaw
Terrine océane et ses copeaux de saumon fumé sauce cocktail

 Les Salades

Méli-mélo de Céréales comme un taboulé
blé, épeautre, orge, épices, tomates, concombre, poivrons, oignons, menthe, raisin
Salade de Serpentines à la toscane
Serpentines, tomates, poivrons, aubergines et courgettes grillées...
Salade de riz à la Camarguaise
Riz, courgettes, poivrons, tomates, oignons

 Les Viandes & Poissons Froids

Rôti de Bœuf, Pesto et pétales de Parmesan sauce BBQ
Effeuillé de Dinde aux épices Ibériques mayonnaise aux épices Espagnoles
Saumon à l’unilatérale sauce gravlax

 Fromage/salade

Buffet de fromages (4 sortes)
et Salade de saison

 Dessert

Croquant 3 chocolats et sa crème anglaise
ou un autre dessert de notre carte inclus

 

En option :
1 petit pain individuel de 55 grs & 60 grs de pain de campagne tranché (1,50 €)

Changement du dessert sur devis

Nos formules ne comprennent pas la vaisselle, la boisson, le pain, et le personnel, nous pouvons vous faire un chiffrage suivant vos besoins.

Nos buffets  sont dressés sur du jetable, nous pouvons sur demande effectuer un dressage sur plats de prestige (cela devient automatique et offert si vous louez de la vaisselle chez nous).

Nos tarifs s'entendent t.t.c.

Choisissez votre formule :

Le buffet des entrées au dessert : 30,90 €
Le Buffet complet avec le cocktail 5 pièces : 35,90 €
Le Buffet éco-Malin (entrées, salades composées, viandes et poisson)24,95 €

Minimum 10 pers

Cocktail 5 pièces

Canapés « Tentations » 2pcs
 Tomate - Saumon - œuf de caille - tartare de truite - fromage frais /noix…
Mini brochette 1pc
 Tomate/mozza al pesto
Les Roll-wraps 2 pcs
Rôti de bœuf/fromage frais à l’estragon/salade 
Saumon/tsatsiki/concombre
 

Le Buffet

Les Entrées Froides

Salade Catalane
Salade mêlée, tranchette de Foie gras au piment d’Espelette, magret fumé,  sot l’y laisse  fumé, haricots verts et jaunes Tomates séchées Confit d’oignons et croutons de pain d’épices

Mousseline  de Saint Jacques sauce cocktail
& ses copeaux de Saumon fumé au bois de Hêtre

 Les Salades Composées

Salade de riz Bali
Riz Basmati, carottes, petits pois, mais, vinaigrette
Salade de Pennes au pistou
Pennes, tomates, pesto, pétales de parmesan, pignons de pin torréfiés, vinaigrette pesto
Salade méli-mélo
pommes de terre, Haricots verts et jaunes,  tomates, vinaigrette à l'échalote

 Les Viandes & Poissons Froids

Rôti de dinde à l'Italienne Sauce Sicilienne
Pièce de bœuf rôti aux tomates séchées et pignons de pin  Sauce Béarnaise
Saumon rôti sur sa peau mayonnaise combava  et estragon

 Fromage/salade

Buffet de fromages (50 grs)
et Salade de saison

 Dessert

Entremet Belle Hélène, crème anglaise chocolat
ou un autre dessert de notre carte

 En option :
1 petit pain individuel de 55 grs & 60 grs de pain de campagne tranché (1,50 €)

Changement du dessert sur devis

Nos formules ne comprennent pas la vaisselle, la boisson, le pain, et le personnel, nous pouvons vous faire un chiffrage suivant vos besoins.

Nos buffets  sont dressés sur du jetable, nous pouvons sur demande effectuer un dressage sur plats de prestige (cela devient automatique et offert si vous louez de la vaisselle chez nous).

Nos tarifs s'entendent t.t.c.

Choisissez votre formule :

Le buffet des entrées au dessert : 31,95 €
Le Buffet complet avec le cocktail 5 pièces : 36,95 €
Le Buffet éco-Malin (entrées, salades composées, viandes et poisson)26,85 €

Minimum 10 pers

Cocktail 5 pièces

Canapés « Tentations » 2pcs
 Tomate - Saumon - œuf de caille - tartare de truite - fromage frais /noix…
Mini brochette 1pc
 Tomate/mozza al pesto
Les Roll-wraps 2 pcs
Rôti de bœuf/fromage frais à l’estragon/salade 
Saumon/tsatsiki/concombre
 

Le Buffet

Les Entrées Froides

Salade Hossegor
Salade jeunes pousses, Foie-gras marbré de magret,  Magret de canard fumé, confit d’oignons

Tatin de légumes du soleil et saumon fumé
Œuf Mimosa auxécrevisses sur nid de Coleslaw

 Les Salades Composées

Conchiglie Rigate à la méditerranéenne
Conchiglie Rigate, sauce tomate, légumes grillés
Salade Bunny
Pommes de terre, petit pois, duo de carottes, oignons rouges, vinaigrette à la moutarde à l'ancienne
Salade de riz Menton
Riz, poivrons, tomates, haricot verts et jaunes, olives, jus de tomate à la provençale

 Les Viandes & Poissons Froids

Fondant de poularde farcie aux champignons nobles, Sauce blanche
Effeuillé de filet de Rumsteak au parmesan & pesto, Mayonnaise à l’Italienne
Brochette de Saint Jacques et crevettes snackée, Crème aux épices douces

 Fromage/salade

Assortiment de fromages (50 grs)
& salade aux noix

Dessert

Symphonie de fruits exotiques et son coulis de mangue
ou un autre dessert de notre carte

  En option :
1 petit pain individuel de 55 grs & 60 grs de pain de campagne tranché (1,50 €)

Changement du dessert sur devis

Nos formules ne comprennent pas la vaisselle, la boisson, le pain, et le personnel, nous pouvons vous faire un chiffrage suivant vos besoins.

Nos buffets  sont dressés sur du jetable, nous pouvons sur demande effectuer un dressage sur plats de prestige (cela devient automatique et offert si vous louez de la vaisselle chez nous).

Nos tarifs s'entendent t.t.c.

Choisissez votre formule :

Le buffet des entrées au dessert : 28,90 €
Le Buffet complet avec le cocktail 5 pièces : 33,90 €
Le Buffet éco-Malin (entrées, salades composées, viandes et poisson)23,95 €

Minimum 10 pers

Cocktail 5 pièces

Canapés « Tentations » 2pcs
 Tomate - Saumon - œuf de caille - tartare de truite - fromage frais /noix…
Mini brochette 1pc
 Tomate/mozza al pesto
Les Roll-wraps 2 pcs
Rôti de bœuf/fromage frais à l’estragon/salade 
Saumon/tsatsiki/concombre
 

Le Buffet

Buffet d'entrées

Terrine Océane et ses pétales de saumon mariné
Assortiment  de Charcuteries
Jambon de Pays - rosette - mortadelle pistache - saucisson à l'ail 
Accompagné d’oignons grelots, cornichons

Salade Coleslaw à l'ananas
Choux râpé, carottes râpées, ananas, sauce Coleslaw

 Plat chaud
(à choisir identique pour tous les convives)

 Fricassée de volaille vallée d’Auge
ou
Estouffade de bœuf à la provençale
ou
Fondant de volaille aux champignons d'Ile de France
ou

Cuisse de canard à la Vigneronne

 Gratin du moment et tomates rôties

Fromage/salade

Roue de Brie de Meaux  et Salade de saison

 Dessert

Princesse Malibu et coulis exotique 
ou un autre dessert de notre carte
 

 En option :
1 petit pain individuel de 55 grs & 60 grs de pain de campagne tranché (1,50 €)

Changement du dessert sur devis

Nos formules ne comprennent pas la vaisselle, la boisson, le pain, et le personnel, nous pouvons vous faire un chiffrage suivant vos besoins.

Nos buffets  sont dressés sur du jetable, nous pouvons sur demande effectuer un dressage sur plats de prestige (cela devient automatique et offert si vous louez de la vaisselle chez nous).

Nos tarifs s'entendent t.t.c.

Choisissez votre formule :

Le buffet des entrées au dessert : 34,35 €
Le Buffet complet avec le cocktail 5 pièces : 39,35 €
Le Buffet éco-Malin (entrées, salades composées, viandes et poisson)28,80 €

Minimum 10 pers                                   

Cocktail 5 pièces

Canapés « Tentations » 2pcs
 Tomate - Saumon - œuf de caille - tartare de truite - fromage frais /noix…
Mini brochette 1pc
 Tomate/mozza al pesto
Les Roll-wraps 2 pcs
Rôti de bœuf/fromage frais à l’estragon/salade 
Saumon/tsatsiki/concombre
 

Le Buffet

Buffet d'entrées

Salade Terre/Rivière
Salade jeunes pousses/Foie gras Marbré /Truite fumé/Ecrevisses cocktail/Sot l'y laisse fumé
Terrine aux Saint-Jacques et ses copeaux de saumon fumé
Salade Impériale aux crevettes
Nouilles chinoises & poêlée de légumes au wok, crevettes, vinaigrette au soja

 Plat chaud
à choisir identique pour tous les convives
 

Fondant de Poularde farcie aux Cèpes, sauce Morilles
ou
Caille farcie à la Périgourdine
ou
Grenadin de Veau aux écrevisses
ou
Pavé de Bœuf et son escalope de Foie gras comme un Rossini
attention mise en œuvre particulière

 Gratin aux Girolles, gâteau de légumes croquants & tomates cerises rôties au thym

 Fromage

Buffet de fromages (4 sortes)  et Salade de saison

 Dessert

Bavarois Exotique et son coulis
ou un autre dessert de notre carte

 En option :
1 petit pain individuel de 55 grs & 60 grs de pain de campagne tranché (1,50 €)

Changement du dessert sur devis

Nos formules ne comprennent pas la vaisselle, la boisson, le pain, et le personnel, nous pouvons vous faire un chiffrage suivant vos besoins.

Nos buffets  sont dressés sur du jetable, nous pouvons sur demande effectuer un dressage sur plats de prestige (cela devient automatique et offert si vous louez de la vaisselle chez nous).

Nos tarifs s'entendent t.t.c.

Cockail et Buffet Végétarien.

Un régime végétarien désigne principalement un régime alimentaire exempt de viandes. 
Il intègre des fruits, des légumes, des noix, des céréales…
Toutefois, il faut noter que les régimes végétariens sont nombreux, compte tenu des sous-produits animaux tels que les œufs et les produits laitiers. On peut les classifier dans les groupes suivants : 
Végétarien : le régime exclut la viande et les produits de la mer. Néanmoins, il inclut les œufs et les produits laitiers.
Lacto-végétarien : comme son nom l’indique, ce régime inclut les produits laitiers, mais ne comporte ni viandes, ni poisson, ni œufs, ni fruits de mer.
Ovo-végétarien : il intègre les œufs, mais ne tient pas compte des viandes, des produits laitiers, du poisson et des fruits de mer.
Végétalien : le régime exclut à la fois la viande, les produits de la mer, les œufs et les produits laitiers .
Végan : ce régime exclut tout ce qui viens de l’exploitation animale donc bien sur viande, lait, œuf, mais aussi miel, cuir … 

Chez A Votre Service traiteur nous avons choisi de proposer une formule généraliste sur la base de régime classique Végétarien.
Vous pouvez le choisir soit comme formule pour tout le monde (minimum de 20 personnes), soit en complément d’une de nos formules classiques, que nous mettrons à part pour les personnes concernées (de 1 à 10 personnes).

Cocktail Veggie 6 pcs  
à partir de 20 personnes 
Ou en complément d’un buffet traditionnel  pour 1 à 10 pers 

Blinis de chèvre frais au miel et noix
Carré crémeux de patate douce/féta
Carré houmous de betterave/baby poivron
Profiterole de caviar d’aubergine
Brochette tomate cerise/bille de mozza
Brochette de tofu au paprika sur sa verrine d’houmous

 

Buffet Veggie 
à partir de 20 personnes :
Ou en complément d’un buffet traditionnel  pour 1 à 10 pers

Les Entrées Froides
 Ardoise végétale façon charcuteries
Tranches végé pois chiche-haricot blanc-lentilles corail..
Rosace de tomates et mozzarella al pesto
Mille-feuilles de courgettes et chèvre frais
Bruschetta aux légumes à la provençale

Salade de mini pennes aux légumes du soleil
Mini penne, tomates, courgettes, poivrons, aubergine, olives
Salade de 5 céréales comme un Taboulé à la provençale
Blé, épeautre, seigle, mais, orge, épices, tomate, concombre, poivrons, oignons, menthe
Salade de pomme de terre à l’indienne
Pomme de terre, oignon rouge, pomme granny, raisin sec, curry et coriandre fraîche

Les plats Froid
 Rougail de saucisses végétales aux légumes confits
Fallafels sauce tsatsiki
Curry de tofu fumé et ail des ours

 Fromage
 Plateaux de fromages de France et salades mêlées

 Dessert
 Carré des Iles et son coulis de mangue 
ou un autre dessert de notre carte

 Nos formules Végétariennes sont en continuelles transformation, de nouvelles devraient apparaitre, n'hésitez pas à nous demander un devis pour en avoir le chiffrage.

Nous pouvons aussi vous proposer :

Boissons - Vaisselle jetable ou en dur
Mobilier (buffets, tables et chaises)
Simple installation sur votre site
Personnel de service

Nous livrons les communes de Saint Quentin en Yvelines SQY :
Coignières, Élancourt, Guyancourt, La Verrière, Les Clayes-sous-Bois, Magny-les-Hameaux, Maurepas,
Montigny-le-Bretonneux, Trappes, Plaisir, Villepreux et Voisins-le-Bretonneux.
Ainsi que Montfort l'Amaury, Méré, Bois d'Arcy & Fontenay le Fleury, Versailles et le reste des Yvelines 78

Nous livrons aussi en Essones 91 via notre bureau de Courtaboeuf :
Les communes de Villebon sur Yvette, Les Ulis, Gif sur Yvette ou Saclay sont décervies chaque jours
et le reste de l'Essonne suivant disponibilitée. 

Nos viandes ont pour origine les pays suivants, selon les arrivages :
France, Italie, Irlande,  Nouvelle Zélande
«Pratiquez une activité physique régulière» www.mangerbouger.fr
«L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération»