Exemples de Buffets
Nos Buffets
Elaborés suivant votre budget, vos envies, un thème, nos conseillers trouverons avec vous
la prestation la mieux adaptée à votre évènement.
Contactez nous pour un devis personnalisé.
St Quentin en Yvelines (78) (siège)
tel : 01 61 38 20 92
Courtaboeuf - Les Ulis (91)
tel : 01 64 46 74 08
Quelques exemples de Buffets Froids :
BUFFET "Conférence"
BUFFET "Conférence"
90g de pain de campagne coupé
Duo de charcuteries
Petites crudités
(carottes, mais, bettraves, tomates...)
Tortis Tricolori
(Torti 3 couleurs au pesto et tomate)
Salade Pièmontaise à la volaille
(Pomme de terre, dinde à l'orientale, tomate, œuf, cornichon, mayonnaise)
Effeuillé de volaille aux herbes du maquis
Accompagné d’oignons grelots, cornichons, mayonnaise et sauce
Roue de Brie et sa salade
Tarte fine aux pommes
BUFFET "Source"
BUFFET "Source"
1petit pain 55g & 45g de pain de campagne coupé
Trio de charcuteries
(Jambon de vendée - rosette - saucisson à l'ail)
Effeuillé de tomates et mozzarelle al pesto
Taboulé méridional
(semoule, poivrons, tomates…)
Salade de riz Balie
(Riz basmati, carotte, poivrons, mais, petit pois, vinaigrette )
Rôti de porc à la moutarde à l'ancienne
Filet de volaille à l'espagnole
Accompagné d’oignons grelots, cornichons, mayonnaise, moutarde et sauces
Roue de Brie et sa salade
Tarte du moment
BUFFET "Fontaine"
BUFFET "Fontaine"
1petit pain 55g & 45g de pain de campagne coupé
Assortiment de charcuteries
(Jambon blanc - pavé au poivre - saucisson à l'ail)
Terrine du jardinier coulis provencale
Salade du pécheur
(Pomme de terres - Thon - olive - échalotte - mayonaise)
Salade Brésilienne
(Riz mixte, mais, poivrons, tomate)
Rôti de dinde à l'orientale
Darne de saumon sauce gravlax
Accompagné d’oignons grelots, cornichons, mayonnaise, moutarde et sauces
Roue de Brie et sa salade
Entremet 3 chocolat et sa crème anglaise
BUFFET "Délice"
BUFFET "Délice"
1petit pain 55g & 45g de pain de campagne coupé
Assortiment de charcuteries
(Jambon de Pays - rosette- pâté de campagne)
Petite salade Coleslaw et corolle de tomate
(Tomate, Choux râpé, carottes râpées, sauce coleslaw)
Terrine océane et ses copeaux de saumon fumé sauce cocktail
Salade de Serpentines al pesto & pomodoro
(Pâtes Serpentines, pesto, tomates séchées et fraiches, vinaigrette)
Salade méli-mélo
(pomme de terre, Haricot vert et jaune, tomate, vinaigrette à l'échalote)
Salade de riz gourmand petits légumes
(Riz basmati, carotte, poivrons, mais, petit pois)
Rôti de Boeuf au basilic, parmesan & pignons torréfié
Effeuillé de volaille aux herbes
Cabillaud en écailles de courgettes, coulis provençal
Accompagné d’oignons grelots, cornichons, mayonnaise, moutarde et sauces
Roue de Brie et sa salade
Croquant chocolat et sa crème anglaise
Mousse aux fruits rouges
BUFFET "Trésor"
BUFFET "Trésor"
1petit pain 55g & 45g de pain de campagne coupé
Terrine de Lapin et son confit d'oignons
Salade Italienne
(tomate, mozzarelle, olives, pesto)
Oeuf brouillé au saumon fumé en coquille
Salade Piémontaise à la volaille
(Pomme de terre, dinde à l'orientale, tomate, œuf, cornichon, mayonnaise)
Salade de riz gourmand petits légumes
(Riz basmati, carotte, poivrons, mais, petit pois)
Salade de Pennes à la toscane
(Penne, tomates,courgettes, poivrons, aubergine, olives)
Brochette de rougets et cabillaud à la Méridionale
Gigot d'agneau à la Provençale
Mignonette de poulet farcie aux champignons nobles
Accompagné d’oignons grelots, cornichons, moutarde, mayonnaise et sauces
Duo de fromage et salade aux noix
Symphonie de fruits Exotique et son coulis de Mangue
Mousse chocolat
BUFFET "Elixir"
BUFFET "Elixir"
1petit pain 55g & 60g de pain de campagne coupé
Salade Bergerac
(Mescluns, magret fumé, copeaux de foie gras, noix et pignons de pain, vinaigrette aux framboises)
Mousseline de Saint Jacques
& ses copeaux de saumon fumé
Salade méli-mélo
(Pomme de terre, Haricot vert et jaune, tomate, vinaigrette à l'échalote)
Salade Tortis tricolori al pesto & pomodoro
(tortis 3 couleurs, pesto, tomates séchées et fraiches, vinaigrette)
Salade Espagnole
(Riz mixte safrané, poivrons vert et rouge, tomate, petit pois, menthe, huile d'olive)
Filet de dinde aux épices Ibériques
Pièce de boeuf rôti aux herbes du maquis
Dodine de truite de mer aux petits légumes
Accompagnés d’oignons grelots, cornichons, moutarde, mayonnaise et sauce
Assortiment de fromages de France
Salade aux noix
Croquant trois chocolats, crème anglaise
Mousse Gourmande
BUFFET "Ecrin"
BUFFET "Ecrin"
1petit pain 55g & 45g de pain de campagne coupé
Notre Foie gras Mabré de magret fumé, confiture d'oignons
& Mixte de Saumons fumé et mariné par nos soins
Bouquet de Queues d'écrevisses sur son lit de soja
Salade de Pennes à la toscane
(Penne, tomates,courgettes, poivrons, aubergine, olives)
Salade de riz gourmand petits légumes
(Riz basmati, carotte, poivrons, mais, petit pois)
Rôti deVeau au Marsala
Gigot d'agneau à la Provençale
Pavé de Dos de loup de mer en crumble d'amande
Accompagné d’oignons grelots, cornichons, moutarde, mayonnaise et sauces
Assortiment de fromages
et salade aux noix
Entremet Belle Hélène, sauce chocolat
Salade de fruits
BUFFET "Epicurien"
BUFFET "Epicurien"
assortiment de pains spéciaux 100g
Miroir de Foie gras
& ses pommes rotis au miel de Chataignier
Fines tranches de Saumon mariné au gingembre et baies roses
& son Blinis au crémeux Athéna
Sauté de Gambas aux épices sur un lit de guacamole
Effeuillé de filet de Rumsteak au piment d'Espelette
Saint Jacquesjuste Snackées, vinaigrette à la vanille
Salade JackBeans
(Pommes de terre, Haricot vert et jaune, tomate, vinaigrette à l'échalotte)
Petits légumes sautés au Wok, vinaigrette au soja et sézame grillé
Ronde Fromagère
et salade aux noix
Dégustation de gourmandises du moment
BUFFETS avec plat chaud
BUFFET
avec plat chaud
90g de pain de campagne coupé
Terrine de poissons et ses pétales de saumon mariné
Taboulé aux fruits de mer
(Semoule, épices, tomate, concombre, poivrons, oignons,
menthe, moules, crevettes, supions….)
Salade Coleslaw à l'ananas
(Choux rapé, carottes rapées, ananas, sauce coleslaw)
Plat chaud (à choisir pour tous les convives) :
Fricassée de volaille vallée d’Auge
ou
Estouffade de boeuf à la provençale
Riz gourmand
Roue de Brie de Meaux
Salade de saison
Tarte Normande
BUFFET
avec plat chaud
1 petit pain de 55g/45 g de pain de campagne coupé
Poèlée de filets de rougets aux légumes du soleil
Salade Farfalle et saumon
(Farfalles, saumon fumé, vinaigrette)
Tomates mozzarella al pesto
Plat chaud (à choisir pour tous les convives) :
Fondant de volaille aux champignon d'Ile de France
ou
Sauté d'agneau Chasseur
Gratin provençal
Roue de Brie de Meaux
Salade de saison
Croustillant choco/noisette
et sa crème anglaise
BUFFET
avec plat chaud
1 petit pain de 55g/45 g de pain de campagne coupé
Terrine de Saint-Jacques au chablis
et son coulis
Paté Richelieu
et son assortiments de Charcuteries
Accompagné d’oignons grelots, cornichons, mayonnaise et sauce
Salade de riz à la Niçoise
(Riz, tomate, poivrons, haricot vert, thon, anchois, olives)
Crudités Variés
(carottes, mais, tomate bettrave…)
Plat chaud (à choisir pour tous les convives) :
Blanquette de veau à l’ancienne
ou
Navarin d'agneau aux pruneaux et thé vert
Salade aux Noix
Assortiment des Fromages de France
Assortiment de patisseries
Suivant l’idée du moment
Nous pouvons aussi vous proposer :
- Boissons
- Vaisselle jetable ou en dur
- Mobilier (buffets, tables et chaises)
- Simple installation sur votre site
- Personnel de service