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Barbecue et Cuisson à la Broche

Traiteur Rôtisseur

Logo web barbecue et broche finalcouleur

Pour une réception surprenante et peu ordinaire nos formules " Traiteur Rôtisseur " sont de  véritables créateurs d'ambiance pour votre événement (Comité d'entreprise, repas d'associations, comité des fêtes, organisation d'événement privé /d’entreprise ou politique , repas de chantier ou repas de chasse, mariage ou repas du lendemain, Anniversaire…)

En effet, quoi de plus agréable de discuter avec ses amis en regardant l'agneau, le mouton, le porcelet, les cuisses de bœuf ou le jambon rôtir sur la broche, un verre d'apéritif à la main.

Que vous soyez un particulier ou un professionnel, nous pouvons mettre à votre disposition nos tournebroches et barbecue et un large choix de viandes et d’assortiments cuits par un de nos Chefs Rôtisseurs.

Mobi grill

Vous souhaitez des viandes rôties à la broche
(agneau, cochon de lait, porc, cuisseau de veau, volailles) ?
Ou encore des Merguez, chipolatas, saucisses spécialités, brochettes et papillote de poisons ? 
Mais également des accompagnements (pommes de terres grenailles, gratin, légumes de saison, tomates provençales.)?
N'hésitez pas à nous contacter pour toute demande de renseignement ou de devis.

Nous mettons notre expérience à votre service pour vous offrir une cuisine raffinée et de grande qualité.  
Notre service de préparation sur place vous permettra de profiter en toute sérénité de votre réception

Nous avons choisi l’utilisation de matériel gaz afin de pouvoir répondre à vos besoins en toutes circonstances (cuisson sous abris lors de jours pluvieux, lieux sensible au feu…).
De plus avec  notre rôtissoire sur remorque nous ne dégradons pas l’environnement et le lieu reste impeccable !

Mobi grill cochon selle agneau

Cuisson à la Broche

Pour nos cuissons à la broche nous avons opté pour des broches à chaleur verticale, fini le trou creusé dans le jardin ou l’on fait un long feu pour avoir des braises où les graisses de cuissons tombaient dans le foyer en créant flammes et fumées qui permettant de dire « quand c’est noir c’est cuit ! ».

Nous rôtissons nos viandes sur nos broches verticales afin d’avoir un rayonnement progressif et contrôlé qui assurera une cuisson uniforme et savoureuse grâce au « badigeonnage » de notre marinade tout le long du processus.

Cochon de lait - Porcelet farci - Agneau à méchoui
Culotte d’agneau - Poulet jaune
Jambon accompagné d’une sauce Madère
 Cuisseau de Veau au Miel
 différents rôtis de gigot,  bœuf, porc &/ou magret de canard

Mobi grill 3 viandes 1

Barbecue

Les grillades sont un met de choix pour les réceptions en extérieur.

La formule  barbecue  est un repas qui permet, quel que soit l’événement, de passer un moment convivial.
Notre chef privilégie les produits frais et au plus possible locaux.

 Les aliments, cuits en plein air, révèlent toutes leurs saveurs.
Vous pourrez déguster différentes viandes telles que :

merguez - chipolatas - saucisse de volaille
saucisse de veau aux piment d’espelette
travers de porc aux épices - pilon de poulet
Brochette de bœuf mariné - brochette de volaille aux épices

Barbecue grillade

Plancha

Souvent proposée en duo avec une de nos formules Barbecue ou Cuisson à la broche avec nos planchas nous vous proposons :

Brochette de saumon - Crevettes flambées au Whisky
Saint Jacques snackées - Papillote Océane
Cotes de bœuf

Tout ceci servi avec des accompagnements : pomme de terre grenaille, légumes grillés ou salades froides...

Nous avons mille et une idées à vous soumettre et nous nous tenons à la disposition de toute autre demande du client.
Alors, n’hésitez pas à nous contacter pour toute demande de devis.

Nos tarifs comprennent :

la fourniture de la bête ou des viandes
la farce pour les produits concernés (mélange charcutier assaisonnée)
le légume d’accompagnement
un de nos tourne broche ou barbecue et ses consommables
la cuisson par un de nos Chef Rôtisseur et la découpe

Papillote cristal cabillaud

Nos tarifs comprennent :

la fourniture de la bête ou des viandes
la farce pour les produits concernés (mélange charcutier assaisonnée)
le légume d’accompagnement
un de nos tourne broche ou barbecue et ses consommables
la cuisson par un de nos Chef Rôtisseur et la découpe

EN CAS DE TEMPS PLUVIEUX, NOUS ASSURONS NOS PRESTATIONS A L'AIDE DE NOS PROTECTIONS PLUIE ! (pensez aux vôtres !)

 Nous vous proposons en option du personnel pour gérer la mise de table, le service des boissons, l’alimentation et le service du buffet et le rangement de la vaisselle
(Le chef Rôtisseur restant concentré sur la bonne cuisson des produits).

BBQ et cuisson à la Broche

Toute l'équipe vous souhaite de bonnes Vacances !

Nous seront de retour après le 15 Aout

pour de livraison possible à partir du Lundi 19 Aout !

 

Les zenou